Torta della nonna, i passaggi per una fetta compatta
26 ottobre 2026
Torta della nonna con crema soda e frolla friabile: scopri dosi, cottura e riposo per ottenere fette compatte e pinoli dorati.
Categoria Pasticceria
Un viaggio tra dolcezze e tradizioni italiane
La pasticceria italiana è un mondo ricco di sapori, profumi e storie affascinanti. Qui esploreremo le ricette classiche e moderne, i dolci tipici delle diverse regioni e i segreti dei maestri pasticceri. Ogni articolo è un invito a scoprire la cultura culinaria italiana attraverso i suoi dessert più amati, dalle crostate ai cannoli, passando per i biscotti artigianali. Resta con noi per conoscere curiosità, tecniche e abbinamenti da provare, e lasciati ispirare dalle dolci creazioni che raccontano la nostra tradizione. La tua avventura nel mondo della pasticceria inizia qui!
Salame al cioccolato compatto, con biscotti ben visibili
Scopri come ottenere un salame al cioccolato compatto: dosi, biscotti a pezzi grossi, riposo in frigo e alternative sicure alle uova crude.
Loredana Rossetti 23 ottobre 2026
Budino di riso toscano, tortine cremose e friabili
Budino di riso toscano: scopri ingredienti, cottura, errori da evitare e come conservarlo per ottenere tortine cremose e friabili.
Rosalia Silvestri 14 settembre 2026
Pan dei morti lombardo, la ricetta per biscotti morbidi
Scopri il pan dei morti lombardo: ingredienti, dosi, cottura e trucchi per ottenere biscotti morbidi e speziati da Ognissanti.
Loredana Rossetti 10 settembre 2026
Cinnamon rolls soffici con glassa - la ricetta passo passo
Cinnamon rolls soffici e profumati: ricetta con doppia lievitazione, glassa al formaggio e consigli per evitare girelle secche. Scopri come!
Annunziata Bernardi 6 settembre 2026
Crepes senza glutine con farina di riso, dolci e salate
Crepes senza glutine con farina di riso: dosi, riposo e cottura per farle sottili e flessibili. Scopri la ricetta dolce e salata.
Annunziata Bernardi 26 agosto 2026
Semifreddo al pistacchio cremoso, senza errori
Semifreddo al pistacchio cremoso e profumato: scopri ingredienti, meringa italiana, tempi di freezer ed errori da evitare.
Loredana Rossetti 23 agosto 2026
Caramello salato fatto in casa, cremoso e senza grumi
Scopri come preparare un caramello salato cremoso e stabile: dosi, cottura, errori da evitare, conservazione e idee per i dessert.
Loredana Rossetti 20 agosto 2026
Muffin al cioccolato morbidi, la ricetta senza errori
Muffin al cioccolato morbidi e gonfi: scopri dosi, cottura a 190 °C e trucchi per evitare un impasto gommoso.
Rosalia Silvestri 14 agosto 2026
Crema pasticcera liscia e stabile per crostate e bignè
Scopri come preparare una crema pasticcera liscia e stabile con dosi precise, cottura controllata e consigli per crostate e bignè.
Rosalia Silvestri 9 agosto 2026
Kaiserschmarren perfetto in padella, soffice e dorato
Kaiserschmarren soffice e dorato: scopri dosi, cottura in padella, errori da evitare e i migliori accompagnamenti.
Loredana Rossetti 7 agosto 2026
Riso e latte dolce, la ricetta cremosa da servire calda o fredda
Scopri come preparare un riso e latte dolce cremoso: dosi, cottura, aromi, varianti e consigli per servirlo caldo o freddo.
Annunziata Bernardi 6 agosto 2026
Biscotti alla cannella friabili, profumati e facili da fare
Biscotti alla cannella friabili e profumati: dosi, cottura, varianti e trucchi per una frolla perfetta. Scopri la ricetta.
Rosalia Silvestri 3 agosto 2026
Crema al limone liscia e profumata, senza grumi
Crema al limone liscia e profumata: scopri dosi, tecnica, usi e consigli per evitare grumi e conservarla al meglio.
Annunziata Bernardi 2 agosto 2026
Crema al cioccolato vellutata e stabile per torte e bignè
Crema al cioccolato vellutata e stabile: dosi per 650 g, cottura, usi nei dolci e rimedi ai difetti. Scopri la ricetta base.
Rosalia Silvestri 30 luglio 2026
Pancake senza latte morbidi e dorati, anche in versione vegana
Scopri come preparare pancake senza latte morbidi e dorati: dosi, cottura, varianti vegane e rimedi agli errori per una colazione golosa.
Loredana Rossetti 24 luglio 2026
Biscotti al cioccolato friabili - dosi, riposo e cottura
Scopri come preparare biscotti al cioccolato friabili o croccanti, con dosi, riposo, cottura e consigli per evitare gli errori più comuni.
Annunziata Bernardi 24 luglio 2026
Dolci senza lattosio - ricette, sostituzioni e consigli pratici
Dolci senza lattosio, sostituzioni e dosi per torte, creme e crostate riuscite. Scopri ricette pratiche e attenzioni alle allergie.
Rosalia Silvestri 21 luglio 2026
Latte alla portoghese cremoso, i trucchi per non sbagliare
Latte alla portoghese cremoso e senza bolle: scopri dosi, bagnomaria e trucchi per un caramello fluido e una cottura perfetta.
Loredana Rossetti 20 luglio 2026
Crêpes senza uova morbide e sottili, dolci o salate
Crêpes senza uova morbide e sottili: scopri dosi, riposo, cottura e farciture dolci o salate per una base versatile.
Rosalia Silvestri 14 luglio 2026
Crema al burro per torte e cupcake, dosi e trucchi
Crema al burro perfetta per torte e cupcake: dosi, varianti e rimedi agli errori. Scopri come ottenere una crema liscia e stabile.
Annunziata Bernardi 14 luglio 2026
Dolci con fichi freschi - idee facili e abbinamenti riusciti
Dolci con fichi freschi: scopri crostate, torte e dessert senza forno, con consigli su consistenza, abbinamenti e conservazione.
Annunziata Bernardi 10 luglio 2026
Dolci con le pesche - idee facili e una crostata morbida
Scopri i migliori dolci con le pesche, quale varietà scegliere e come evitare un impasto umido con ricette facili per l’estate.
Loredana Rossetti 6 luglio 2026
Rose del deserto croccanti e friabili, con mandorle e cioccolato
Rose del deserto croccanti fuori e friabili dentro: scopri dosi, cottura, varianti e trucchi per prepararli senza errori.
Annunziata Bernardi 6 luglio 2026
Cookies americani morbidi dentro e croccanti fuori
Cookies americani dorati fuori e morbidi dentro: scopri dosi, cottura e trucchi per un impasto ricco di cioccolato. Prova la ricetta!
Rosalia Silvestri 2 luglio 2026
Pasta frolla classica friabile - dosi, riposo e cottura
Pasta frolla friabile e non dura: scopri dosi, riposo, cottura e rimedi per crostate e biscotti perfetti.
Loredana Rossetti 1 luglio 2026
